GUSTIBUS NON DISPUTANDUM EST...

Dietrofront! I panini di Mc Donald's non sono dannosi per la salute, anzi, sono buoni e fanno bene. E questo annuncio, che va contro le indicazioni di medici nutrizionisti e dietologi, deriva -a sentite quello che si scrive sul Giornale- nientemeno che dal celebre gourmet Ferran Adrià, un consiglio che preso così potrebbe essere paragonato ad un Montezemolo che spinge gli automobilisti a comprare una Trabant. Del resto il paradosso è sempre stato un po' la prerogativa di certi "creatori del gusto", basta guardare il cibo della cosiddetta "nouvelle cuisine" che si metteva -e come- nel piatto, che più di farti venire l'acquolina in bocca ti faceva dire "caspita che bello! ma cos'è"? Ecco, ritornando al punto dunque, le camionate di grassi saturi, salumi, carne, fritture, dolci e bevande zuccherate, oggi scopriamo che "possono andare", e che i ragazzi, maggiori clienti di queste catene di fast food, non devono temere l'anatema di medici e genitori. Ma come siamo arrivati a 'cotanta' temeraria verità? Il tutto partirebbe dalla rivista britannica "The Indipendent", dove in un articolo, parlando di alta cucina, si esaltano ricette che per noi italiani sono un pugno nello stomaco: trota alla griglia con flan di Nutella, tagliolini in brodo con gelatina di fragole e salumi misti al laim dei Caraibi. Cibo spazzatura -si scrive dunque nell'articolo a firma di Nino Materi-, con tanto di riabilitazione per patatine fritte, cioccolata e hot dog, arachidi e surgelati. "Niente di meglio quindi di un hamburger col ketchup e maionese" aggiunge a questo punto Ferran Adrià, il cuoco spagnolo considerato internazionalmente il "numero uno della Gastronomia molecolare". 'Gustibus non disputandum est' sentenziava il grande Giulio Cesare, anche se lui tutto ciò lo disse davanti ad un piatto di asparagi al burro servito nella magione di un certo Valerio Leonte. Chissà però quale frase avrebbe lasciato ai posteri se gli avessero messo davanti un super Mc a quattro strati gocciolante ketchup e maionese... (Gericus)